El mercado de procesamiento de nueces utiliza varios métodos y recetas para producir innumerables sabores y brindarle una colección de nueces de primera calidad . Ya sea que te guste el chocolate amargo, el chocolate con leche o las almendras crujientes recubiertas de caramelo, seguro que encontrarás muchos frutos secos deliciosos y salados que te ayudarán a satisfacer tus antojos.
Las principales opciones para el procesamiento de nueces incluyen:
Asar o freír con aceite
El asado en aceite consiste en cubrir las nueces con aceite caliente y sumergirlas para freírlas. Logra muchas cosas, como estabilidad en almacenamiento, mejora del sabor y eliminación de bacterias.
Los principios básicos para freír se aplican a la mayoría de las cosas, como las semillas de girasol, las nueces de Brasil, las nueces, las pecanas, los anacardos, las almendras y los cacahuetes. Sin embargo, las nueces de macadamia requieren un manejo especial porque son más frágiles y caras.
Las temperaturas de fritura son cruciales aquí porque no quieres quemarlas. En general, anhelas nueces deliciosas y deliciosas que luego puedas convertir en almendras toffee de canela o cubrir con leche o chocolate amargo.
La alimentación del producto es crucial porque necesita una profundidad y una tasa de producción uniformes. El objetivo es tener una colección de frutos secos de primera calidad que puedas producir fácilmente según sea necesario.
La mezcla y el tipo de aceite también son importantes para el sabor, y la mayoría de las marcas tienen una receta secreta cuando crean una caja de regalo. A menudo verás cártamo, canola, maní, girasol o mezclas hidrogenadas.
En general, los diversos procesos que tienen lugar antes del tueste afectarán el sabor, la sensación en la boca y la experiencia de sabor. Por lo tanto, tu caja de regalo podría enfatizar estilos, como un frasco de vidrio dorado de lujo u otra cosa, para que parezca más elegante antes de darle ese delicioso bocado.
Tostado en seco
El proceso de tueste seco implica el uso de aire caliente. La mayoría de los procesadores utilizan este método porque reduce el contenido de aceite para la recolección de nueces premium. Por lo general, las máquinas semiindustriales o de aire forzado combinadas con hornos de convección tostarán las nueces sin quemarlas.
Los secadores/tostadores rotativos se utilizan a menudo porque pueden manejar grandes volúmenes, lo que significa que las personas recibirán la caja de regalo a tiempo.
Condimento y recubrimiento
El proceso de sazonado y recubrimiento es donde entra en juego la singularidad de una colección de nueces de primera calidad. El producto ahora se considera un snack de lujo.
El condimento permite a los procesadores agregar ingredientes secos dulces o salados o una emulsión a los productos de nueces. Los sabores exóticos pueden aumentar el precio y satisfacer perfiles de gusto específicos en todo el mundo.
Es posible agregar textura y sabor a la formulación base con diferentes temperaturas. Asimismo, a menudo se añade color para mejorar el atractivo visual del cliente.
Condimento seco
El condimento seco para nueces es complejo porque hay que conseguir que la solución se pegue. Muchas veces, necesitarás una solución a base de agua o de aceite, como aplicaciones de maltodextrina o goma arábiga.
Si desea almendras tostadas cubiertas de delicioso chocolate u otros brebajes para su canasta de regalo, probablemente no necesite condimentos secos. Sin embargo, muchas veces, una colección de frutos secos de primera calidad también incluye condimentos secos y recubrimientos húmedos.
Recubrimiento de masa
Muchos frutos secos reciben una capa rebozada de chocolate u otra cosa. Luego, pasan a una tostadora de aceite. Si bien algunas personas todavía hacen esto a mano, las máquinas facilitan la producción de una colección de nueces de primera calidad en menos tiempo.
Recubrimiento de miel
Si eres una persona que tiene antojos salados y salados, descubrirás que las coberturas de miel pueden ser beneficiosas. A veces, la colección de nueces premium presenta un tipo de nuez con miel y sal agregadas al mismo tiempo.
Recubrimiento de salmuera/almidón
El Medio Oriente es conocido por el recubrimiento de salmuera y almidón. Es a base de agua y se elabora después del tueste en seco y antes de enfriar. El calor de la nuez evaporará el agua, dándole un toque amargo y salado. ¡Esto puede no ser ideal si quieres sabores de tostadas de canela de la mañana de Navidad en tu colección premium de nueces!
Chocolate con leche cremoso para nueces cubiertas de chocolate
A muchas personas les gusta el chocolate con leche o el chocolate negro, que están hechos de manteca de cacao en polvo. A veces, la colección de frutos secos premium utiliza leche desnatada o lecitina de soja, junto con jarabe de maíz y otros ingredientes.
Mezcla
La combinación de nueces, frutas y dulces ofrece otro producto innovador similar a la mezcla de frutos secos. Necesita un sistema preciso que mezcle varios productos proporcionalmente. En la mayoría de los casos, una caja de regalo contiene más de un producto y eso es similar a mezclar.
La belleza de comprar una colección de frutos secos premium
Ya sea que desee nueces ricas en caramelo o manteca de cacao, es posible encontrar una colección de nueces premium que satisfaga todas sus necesidades. Puede aparecer en tu puerta en un elegante frasco dorado, pero también puede ser una simple caja de regalo que tiene muchas opciones deliciosas disponibles.
